Tinh bột nghệ là sản phẩm được chiết xuất từ củ nghệ tươi, giữ nguyên hàm lượng curcumin có trong nghệ ở mức cao nhất, loại bỏ toàn bộ các chất xơ cùng tạp chất mà con người không hấp thụ được.
Cách làm tinh bột nghệ rất đơn giản. Củ nghệ đem rửa sạch và gọt vỏ, sau đó thái lát để loại bỏ các axit nhựa, tiếp theo sấy khô rồi nghiền nhỏ để sàng lọc một số tạp chất và chất xơ có trong đó. Sau khi thực hiện xong các bước trên, sử dụng phương pháp lắng lọc để thu được tinh bột nghệ nguyên chất.

CÁC LOẠI TINH BỘT NGHỆ

Hiện nay có 3 loại tinh bột nghệ:

• Tinh bột nghệ vàng: Được chiết suất từ củ nghệ vàng; mùi nghệ thoang thoảng; vị đắng nhẹ.
• Tinh bột nghệ đỏ: Được chiết suất từ củ nghệ có màu vàng cam, vàng đỏ; mùi nghệ hơi nặng; vị hơi đắng.
• Tinh bột nghệ đen: Được chiết suất từ củ nghệ đen (gọi là Nga truật); mùi hơi bị hăng; vị đắng.

Mỗi loại tinh bột nghệ sẽ phù hợp với đối tượng và cho hiệu quả sử dụng khác nhau, nên bạn cần chú ý đến việc chọn loại tinh bột nghệ phù hợp cũng là một trong những cách uống tinh bột nghệ đúng cách!

Người bị bệnh liên quan đến đường ruột, dạ dày thì nên uống tinh bột nghệ đen – được pha với mật ong nước ấm) trước bữa ăn. Vì nghệ đen kích thích hệ tiêu hóa và tăng trương lực ống tiêu hóa, đồng thời lượng Curcumin cũng ít so với tinh nghệ vàng, nên sẽ tác dụng nhẹ nhàng lên hệ tiêu hóa.

Nếu muốn làm đẹp thì bạn nên chọn tinh nghệ vàng vì hàm lượng Curcumin nhiều hơn – nghĩa là nó thúc đẩy quá trình đẹp da nhanh hơn.

TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT NGHỆ

1. Tinh bột nghệ kết hợp với mật ong giúp ngăn ngừa ung thư

Ung thư là chứng bệnh nguy hiểm, nó có thể xuất hiện ở bất kỳ đâu trong hàng ngàn tỷ tế bào của cơ thể. Nếu không phát hiện và điều trị kịp thời, các tế bào đó sẽ tự động nhân lên không kiểm soát, tạo thành khối u bất thường và có thể di căn đi xa. Một phương pháp dân gian mà mọi người truyền tai nhau để phòng tránh căn bệnh này đó là uống tinh bột nghệ kết hợp với mật ong.

Curcumin có trong nghệ sẽ làm thúc đẩy quá trình kích hoạt các tế bào ung thư tự hủy, giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn sau khi hóa trị và phòng ngừa được các tế bào khối u. Bạn hãy tập cho mình thói quen uống 1 – 2 ly tinh bột nghệ mật ong để giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh ung thư nhé.

2. Tinh bột nghệ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Bệnh Alzheimer hay còn được là tình trạng sa sút trí tuệ. Bệnh có biểu hiện là suy giảm trí nhớ nhẹ và thường xảy ra ở người cao tuổi. Nếu không chữa trị kịp thời, bệnh sẽ ngày càng diễn biến trầm trọng hơn, bệnh nhân có thể bị mất trí nhớ mãi mãi, khó khăn trong việc diễn đạt ngôn ngữ và khả năng nhận thức kém đi, không thể tự mình thực hiện những công việc hằng ngày.

Để ngăn ngừa bệnh Alzheimer, bạn nên sử dụng tinh bột nghệ mỗi ngày. Curcumin giúp khử các gốc tự do, ngăn chặn các tác nhân xấu gây bệnh mất trí nhớ và giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong não.

3. Tinh bột nghệ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tốt

Bệnh tiểu đường hay còn gọi là bệnh đái tháo đường thường xảy ra do tình trạng rối loạn chuyển hóa đường, do tuyến tụy không thể tự sản xuất hay sản xuất không đủ lượng insulin để đáp ứng cho cơ thể.

Uống tinh bột nghệ vào mỗi buổi sáng sẽ làm tăng khả năng hoạt động của các tế bào ở tuyến tụy khi tiết ra insulin, từ đó điều chỉnh nồng độ glucose trong cơ thể về mức bình thường.

4. Tinh bột nghệ giúp kiểm soát bệnh dạ dày

Đau dạ dày là một trong những căn bệnh phổ biến nhất về đường tiêu hóa, có thể nhận biết thông qua những dấu hiệu đó là khó tiêu, ợ chua, chướng bụng. Đây là những triệu chứng đầu tiên giúp người bệnh có thể nhận biết để điều trị kịp thời, tránh để bệnh diễn biến nặng, có thể dẫn đến ung thư dạ dày.

Một bài thuốc dân gian chữa bệnh da dày mà người ta vẫn truyền tai nhau từ xưa đến nay đó là sử dụng tinh bột nghệ kết hợp với mật ong mỗi ngày. Trong nghệ chứa thành phần curcumin, còn trong mật ong chứa enzyme glucose oxidase, nếu kết hợp chúng lại với nhau sẽ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày một cách tốt nhất, tránh được tình trạng viêm loét dạ dày và giúp cho cơ thể tiêu hóa thức ăn được tốt hơn. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng nghệ đúng cách, nó còn giúp cho hệ tiêu hóa ổn định, điều trị được chứng rối loạn tiêu hóa, đầy bụng khó tiêu thường gặp.

5. Tinh bột nghệ giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể

Hệ miễn dịch là một hệ thống bảo vệ vật chủ bao gồm nhiều cấu trúc và quá trình sinh học, có nhiệm vụ giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Nếu bạn biết cách bảo vệ hệ thống này, sẽ giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh.

Trong thành phần của nghệ có chứa một loại hoạt chất được gọi là lipopolysaccharide. Hoạt chất này giúp kích thích toàn bộ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Không những vậy, tinh bột nghệ còn có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm tốt, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nếu chẳng may bị cảm lạnh, ho… bạn chỉ cần pha một thìa cà phê tinh bột nghệ với một ly sữa ấm và uống mỗi ngày thì bệnh sẽ nhanh chóng được cải thiện.

6. Tinh bột nghệ giúp giảm cân

Nhiều chị em phụ nữ thường mặc cảm với ngoại hình “đồ sộ” của mình và tìm cách giảm cân nhanh chóng. Thời gian gần đây, mọi người truyền tai nhau một bí quyết giảm cân an toàn mà lại hiệu quả đó là giảm cân bằng cách uống tinh bột nghệ mỗi ngày.

Tinh bột nghệ giúp duy trì một thể trạng hợp lý, làm giảm lượng cholesterol thừa trong máu và làm giảm mỡ bụng nhanh chóng.

Mỗi ngày, bạn pha khoảng 3 muỗng cà phê tinh bột nghệ cùng 1 thìa cà phê mật ong (hoặc sữa chua, uống với nước ấm) vào 200ml nước, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan đều trong nước. Bạn nên uống trước bữa sáng hoặc các bữa ăn chính khác để vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại giúp giảm cân hiệu quả nhé.

Lưu ý: Bạn tuyệt đối không được sử dụng tinh bột nghệ kết hợp với thuốc giảm cân bởi như thế có thể gây kháng thuốc hoặc sốc thuốc.

7. Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa rụng tóc

Rụng tóc chính là nỗi phiền toái lớn nhất của mọi người, chúng khiến bạn cảm thấy lo sợ và bất an khi mỗi ngày chải đầu hay thậm chí vuốt nhẹ tóc cũng nhận lại một đống tóc rối. Tinh bột nghệ có thể giúp bạn giải quyết nỗi lo này!

Trong thành phần của tinh bột nghệ có chứa hợp chất curcumin, có tác dụng ngăn ngừa rụng tóc. Nó sẽ hiệu quả hơn khi bạn kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên như mật ong, sữa tươi để cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho tóc.

Cách trị rụng tóc bằng tinh bột nghệ đơn giản như sau: Trộn đều tinh bột nghệ với mật ong và sữa tươi theo tỷ lệ phù hợp, sau đó thoa đều lên tóc trong khoảng 10 phút, massage nhẹ nhàng và gội sạch lại với dầu gội tự nhiên. Kiên trì áp dụng phương pháp này, tình trạng rụng tóc của bạn sẽ được hạn chế tối đa.

8. Tinh bột nghệ giúp trị rạn da

Rạn da là hiện tượng da bị kéo căng quá mức, tạo thành các vệt dài, hẹp, các sọc hoặc các đường phát triển trên da. Nó có thể xuất hiện ở nhiều vị trí trên cơ thể. Mặc dù không gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng nó lại khiến cho nhiều người cảm thấy tự ti, nhất là với phái yếu. Bạn đừng lo bởi sau đây chúng tôi xin bật mí cho bạn cách trị rạn da hiệu quả mà không gây nguy hiểm.

Cách 1: Kết hợp giữa tinh bột nghệ với rượu:

Sử dụng tinh bột nghệ ngâm rượu là một liệu pháp giúp trị rạn da hiệu quả. Mỗi ngày, bạn bôi một lượng hỗn hợp vừa đủ lên vùng da bị rạn, sau đó massage nhẹ nhàng trong khoảng 5 – 10 phút. Chỉ cần thực hiện phương pháp này trong một thời gian ngắn là bạn đã nhận được hiệu quả rõ rệt.

Cách 2: Kết hợp sử dụng tinh bột nghệ với sữa chua:

Trộn đều tinh bột nghệ và sữa chua với nhau theo tỷ lệ 1:1 và bôi lên vùng da bị rạn. Thực hiện đều đặn trong 5 ngày, bạn sẽ nhận thấy vết rạn dần biến mất.

9. Tinh bột nghệ giúp tẩy tế bào chết toàn thân

Tế bào chết hay còn gọi là da chết thường diễn ra theo chu kỳ. Lớp trên cùng của da hay lớp biểu bì thường có những tế bào tự nhân đôi. Khi chúng tự nhân đôi và sản sinh thì những tế bào mới sẽ được đẩy lên trên để tái tạo da, những tế bào cũ theo đó sẽ bị thay thế và trở thành tế bào chết. Cách tẩy da chết rất đơn giản. Bạn sử dụng tinh bột nghệ và mật ong hòa chung với nước và bôi lên toàn thân khi tắm. Lúc này, bạn lấy tay massage nhẹ nhàng toàn thân để các tế bào chết được loại bỏ. Hãy thực hiện 2 lần/tháng để thấy hiệu quả rõ ràng hơn nhé.

10. Tinh bột nghệ giúp dưỡng ẩm cho da khô

Da khô có thể gặp ở bất kỳ ai, dù là nam hay nữ, người già hay người trẻ. Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu nước trong lớp bề mặt của da cũng như lớp biểu bì. Vấn đề da khô thường rất khó để chăm sóc vì nó lệ thuộc rất nhiều vào yếu tố như dinh dưỡng, môi trường, thời tiết, mỹ phẩm…

Tuy nhiên, bạn đừng lo lắng, chuyện gì cũng sẽ có cách giải quyết và trong trường hợp này, chúng tôi xin mách bạn bí quyết dùng tinh bột nghệ kết hợp với mật ong và viên nang vitamin E hoặc kết hợp với hạnh nhân. Khi kết hợp các nguyên liệu này lại với nhau sẽ tạo ra một hỗn hợp cung cấp độ ẩm cho da, giúp dưỡng da và biến làn da của bạn trở nên mịn màng, khắc phục được các nhược điểm về da như sạm màu, nám và không còn cảm giác khô rát nữa.

SỬ DỤNG TINH BỘT NGHỆ ĐÚNG CÁCH

Chọn thời điểm uống tinh bột nghệ

Nên uống vào buổi sáng. Uống trước bữa ăn khoảng 15 phút. Nếu uống sau bữa ăn thì khoảng hơn 1 tiếng mới uống.
Nếu uống sau bữa ăn nhẹ (thường gọi bữa ăn dặm), thì khoảng chừng 20 phút.
Sỡ dĩ, thời điểm uống tinh bột nghệ rất quan trọng, vì chức năng tinh bột nghệ cũng ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của bạn. Nếu khéo léo dùng, thì bạn có thể giảm cân – tăng cân theo ý muốn của mình.
Bạn chỉ nên dùng khoảng 2 ly tinh bột nghệ được pha vào mỗi ngày. 1/2 muỗng cà phê tinh bột nghệ + 250 ml nước ấm

HẬU QUẢ CỦA UỐNG TINH BỘT NGHỆ SAI CÁCH

– Thành phần nghệ có tính nóng, vì vậy đối với phụ nữ mang thai không nên dùng, nếu dùng sẽ gây ra hiện tượng co bóp tử cung, ảnh hưởng đến thai nhi.

– Không dùng tinh bột nghệ song song với thuốc tây tránh ảnh hưởng đến hồng cầu.

– Tinh bột nghệ dùng quá liều sẽ có tác dụng phụ dễ gây các bệnh về dạ dày, tiêu chảy, đổ nhiều mồ hôi, bù nôn… vì thế khi sử dụng tinh bột nghệ chú ý liều lượng vừa phải.

– Đối với những bạn đang bị rong kinh, đến kỳ hay dùng thuốc liên quan đến máu nên cân nhắc trước khi sử dụng tinh bột nghệ, bởi vì trong nghệ chứa các chất ngựa, acid gây ra tình trạng máu khó đông.

– Những bệnh nhân có bệnh thận, sỏi mật hay bị sởi, nếu muốn dùng tinh bộ nghệ bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

– Tinh bột nghệ có tính khó hấp thụ nếu bạn uống như cách thông thường, vì vậy bạn nên bổ sung thêm vitamin chứa piperine để dễ hấp thu các dưỡng chất có trong tinh bột nghệ.
Nghệ có thành phần curcumin giúp hỗ trợ liền vết thương và mật ong có tính kiềm giúp trung hòa bớt axit dịch vị. Tuy nhiên, với bệnh nhân cao tuổi, người có nhu động ruột kém khi uống nghệ mật ong rất dễ kết dính với các chất xơ trong thức ăn, hình thành khối bã trong dạ dày gây đau bụng và tổn thương dạ dày.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều nghệ thường xuyên có thể gây sỏi mật, đau bụng hoặc tiêu chảy, buồn nôn, khó đông máu…

PHÂN BIỆT TINH BỘT NGHỆ VÀ BỘT NGHỆ

Tinh bột nghệ đơn thuần là củ nghệ được đem nghiền nhỏ tán bột mà tạo thành. Nó chỉ được sử dụng trong làm đẹp và chế biến thực phẩm chứ không được sử dụng trong y học vì tác dụng không nhiều. Chưa kể nếu ăn hay uống tinh bột nghệ mà vẫn còn chứa tinh dầu còn có thể gây ra kích thích dạ dày làm cho tình trạng viêm loét dạ dày trở nên trầm trọng hơn.

Trong khi đó, tinh chất nghệ hay còn có tên khoa học là curcumin lại được sử dụng rất nhiều trong y học nhờ công dụng đẩy lùi bệnh hiệu quả. Tinh chất nghệ có tác dụng kháng viêm, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa tế bào gây ung thư. Và đặc biệt có khả năng làm lành nhanh chóng các vết loét trên cơ thể con người. Trong trường hợp bị viêm loét dạ dày người bệnh có thể dùng tinh chất nghệ rất hiệu quả. Hoạt tính kháng khuẩn của curcumin có tác dụng chống lại được các chủng lâm sàng của vi khuẩn H.Pylori (HP) giúp ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn, làm giảm tổn thương và nhiễm trùng trên mô dạ dày./

Tinh bột nghệ: thường có màu nhạt và độ mịn cao hơn; mùi thơm dễ chịu (không bị gắt)
Bột nghệ: thường có màu sậm hơn (tùy mỗi loại nghệ mà có màu vàng, màu đỏ hay màu đen); mùi khá gắt

Ngoài ra, khi bôi thử lên da, thì bột nghệ sẽ lưu lại màu đậm và khó rửa sạch, trong khi tinh bột nghệ thì màu nhạt hơn, thậm chí cứ tưởng tinh bột nghệ đã được rửa trôi hết.

CÁCH BẢO QUẢN TINH BỘT NGHỆ

Hạn sử dụng của tinh bột nghệ là 12 tháng kể từ ngày sản xuất, tuy nhiên thực tế khoảng thời gian này có thể dài hoặc ngắn hơn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quá trình sản xuất hay cách bảo quản.

Tuy hạn sử dụng của tinh bột nghệ là 12 tháng nhưng thời gian sử dụng TỐT NHẤT là trong 6 tháng đầu. Vì ở thời điểm này tinh bột nghệ vẫn giữ nguyên tinh chất ban đầu và ít bị biến đổi.

1. Nhiệt độ

a. Tránh để ở nơi ẩm thấp

Tinh bột nghệ sau khi mua về bạn nên TRÁNH để ở những vùng ẩm mốc như ngăn tủ, ngăn bàn, kẹt tủ hay kệ bát, bạn nên để ở nơi khô ráo thoáng mát.

Những khu vực ẩm thấp vi khuẩn, nấm mốc sẽ dễ dàng xâm nhập và phá hoại thành phần dinh dưỡng có bên trong.

b. Tránh ánh nắng trực tiếp của Mặt Trời

Bạn KHÔNG NÊN để tinh bột nghệ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hay những nơi có cường độ ánh nắng mạnh, bạn nên để ở những nơi có nhiệt độ vừa phải, thoáng mát.

Theo như nghiên cứu, ánh sáng mặt trời sẽ làm giảm hàm lượng curcumin có trong nghệ, đồng nghĩa với việc chất lượng suy giảm. Nếu bạn thấy tinh bột nghệ chuyển sang màu trắng chứng tỏ hoạt chất có trong nó đã bay đi.

Nếu thời tiết mát mẻ, bạn có thể bảo quản bên ngoài hoặc để vào lọ và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

2. Hút ẩm tinh bột nghệ

Để có thể bảo quản tinh bột nghệ được lâu, bạn nên hút ẩm không khí có trong túi đựng tinh bột nghệ.

Bạn có thể bảo quản bằng túi hút chân không, túi zip hoặc tự hút không khí bằng cách dùng một cái ống hút nhỏ hút không khí trong túi và buộc nhanh lại sau đó cho vào tủ lạnh.
Nếu bạn vận chuyển tinh bột nghệ đi xa thì càng phải nên hút ẩm trước khi chuyển hàng đi.

3. Dụng cụ đựng tinh bột nghệ

Nếu muốn bảo quản tinh bột nghệ được lâu, bạn nên lựa chọn dụng cụ đựng là lọ thủy tinh hoặc lon thiếc cao cấp, vì với những chất liêu này có thể ngăn chặn tối đa vi khuẩn xâm nhập. Sau khi dùng phải đậy kín lọ thật nhanh, ngăn ngừa không khí ẩm mốc xuất hiện.

Bạn KHÔNG NÊN dùng túi vải để đựng tinh bột nghệ vì hơi ẩm rất dễ vô.

Nếu bạn dùng lọ/chai nhựa để đựng thì bạn nên cho tinh bột nghệ vào túi nilon, buộc kín sau đó cho vào lọ/chai nhựa.

CÁCH PHÂN BIỆT TINH BỘT NGHỆ THẬT GIẢ

Tinh bột nghệ nguyên chất:

• Có mùi thơm nhẹ, vị hơi chát
• Không còn mùi hắc hay vị đắng của củ nghệ vì đã được lọc bỏ hoàn toàn tạp chất.

Tinh bột nghệ giả tùy thuộc loại tạp chất được pha trộn mà có mùi vị khác nhau:

• Nếu pha bột sắn dây thì sẽ có mùi của bột sắn dây, vị không thay đổi đáng kể.
• Nếu pha bộ năng, bột mì thì rất khó phát hiện.
• Nếu pha bột nghệ thì sẽ có vị đắng.

Kiểm tra chất lượng curcumin trong tinh bột nghệ:

Cách nhận biết tinh bột nghệ này đơn giản hơn một chút. Bạn chỉ cần cho một ít xà phòng, nước bột giặt vào tinh bột nghệ.

• Tinh bột nghệ cho vào nước bột giặt nếu chuyển màu đỏ bầm thì đó là tinh nghệ thật (vì Curcumin phản ứng với kiềm).
• Nếu chuyển màu khác thì đó là hàng giả, có pha lẫn tạp chất.

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng nước sôi để nguội

Đây là một trong những cách nhận biết tinh bột nghệ thật dễ làm nhất. Cho 1 thìa cà phê tinh bột nghệ (2g) vào một ly nước ấm, không khuấy hay trộn lên. Sau khi để nguyên trong 20 phút, hãy kiểm tra lại hỗn hợp. Nếu tinh bột nghệ vàng lắng xuống dưới đáy ly và phần nước ở trên vẫn trong suốt, đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Nếu nước trở nên đục vàng thì rất có khả năng là tinh bột nghệ giả.

Tinh bột nghệ loại nguyên chất dễ dàng hòa tan trong nước ấm. Tuy nhiên với cách này bạn nên cần có hai loại để so sánh để cho kết quả chính xác hơn.

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng lòng đỏ trứng gà và chanh

Đây là cũng một cách nhận biết tinh bột thật khá hay và đảm bảo tính chính xác cao, bao gồm hai bước:

• Đầu tiên, bạn trộn tinh bột nghệ và lòng đỏ trứng gà, tạo ra một hỗn hợp có màu vàng cam.
• Sau đó, bạn hãy vắt một ít nước chanh vào hỗn hợp, nếu hỗn hợp chuyển sang màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật.

Đây là cách đơn giản nhất, dễ thực hiện nhất mà lại giúp bạn nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất hay pha tạp rất chính xác.